بالفيديو …كريب الفراخ.
مطبخ / حبيبه
أولا تحضير عجينة الكريب
المقادير هذه المقادير تكفي لعمل ٣ كريبات لـ ٣ أشخاص إن كنت تريدين عدد أكثر من الكريبات فيمكنك تزويد المقادير التالية وهي
٢ بيضة
كوب إلا ربع دقيق
كوب لبن
ملح لتحضير الكريب لحشوة حادقة أو سكر إن كنت ستحضرين حشوة حلوة
والأن حضري الكريب :
- قومي بوضع المكونات كلها وبعد ذلك إضربيها جيدا بالمضرب
- والخطوة هذه هامة جدا بعد أن تقومي بضرب المزيج جيداً قومي بتصفيته من خلال مصفاة رفيعة جدا لتضمني إن يكون المزيج خالي من أي كتل دقيق حتى يكون الكريب جيد جدا في شكله و يُفضل أن تتركي المزيج لمدة ساعة في الثلاجة قبل الطهو ليكون قوامه أفضل
طهي الكريب :
- تحتاجين إلى مقلاة مسطحة تماماً
- نصف ملعقة صغيرة من الزبدة
- منديل مطبخ صحي
التحضير :
- قومي بوضع الزبدة في المقلاة بعد إن تتأكدى من أن المقلاة أصبحت ساخنة جدا
- مريري الزبدة في المقلاة وعن طريق المنديل امسحي المقلاة جيدا من كل الزبدة التي بها
ثم هدئي النار قليلا وقومي بسكب بعض من مزيج الكريب مع تحريك المقلاة يمين وشمال فوق وتحت حتي يتم تزويع المزيج والحصول على الكريب بطريقة صحيحة - إتركي هذا المزيج دقيقتين ثم قومي بقلب الكريب على الوجه الاخر ولكن برفق تام حتي لا تقطع منك ويتلف شكلة ويصبح صعب في الحشو
- بعد أن ينضج الكريب من الوجهين ضعي الكريب في طبق وقومي بتغطيته بفوطة نظيفة حتى لا ينشف أطرافة من تعرضها للهواء إلى وقت أن تقومي بتحضير الحشوة .
تحضير حشوة الفراخ والجبنة :
تحتاجين إلى :
قطع فراخ مطهية مسبقا ١ ثمرة فلفل رومي
جبنة برميزان و شيدر وفلامنك أو أي أنواع جبنة تحبينها
ملعقتين زيت عباد الشمس وملعقة ملح
في مقلاة قومي بوضع الزيت ثم الفراخ والفلفل ودعيهم على النار لمدة ٥ دقايق فقط وهكذا الحشو يصبح جاهز أمامك
لمسات أخيرة لتحضير وتقديم الكريب الأن الكريب والحشو أصبح جاهز ولكن يتبقي لك سيدتي إن تقومي بحشو الكريب وتوضعة على النار قليلا لتذوب الاجبان ويصبح طعم الحشوة أفضل وإيضا لتضفي على الكريب شكل ذهبي رائع
قومي بحشو الكريب عن طريق وضع الحشوة يمين ويسار ولكن مع مراعاة ترك الجزء النصفي فارغاً ليسهل عليكي طي الكريب ليكون بالشكل الصحيح والمرغوب به كالمقدم خارج المنزل
لا تنسي إن تضعي خليط الأجبان مع الحشوة قبل طي الكريب
قومي بإحضار مقلاة وضعي بها القليل من الزيت وأنتظري حتى يحمي الزيت وضعي به الكريب
ننصحك بأن تضغطين على الكريب بعد وضعة في المقلاة عن طريق غطاء حلة أو أطباق ثقيلة الوزن ليكتسب اللون الذهبي وبعد ذلك قومي بقلب الكريب على الوجه الاخر مع تكرار الخطوة السابقة
هكذا يصبح الكريب جاهز بحشوة الفراخ والجبنة و قومي بتقديمة وبالهناء والشفاء
ملحوظات حول تحضير الكريب :
إن كنتي ستصنعين حشوة حلوة يمكنك وضع فانليا مع الدقيق والبيض ستضفي طعم لذيذ جدا على عجينة الكريب
تعاملى مع الكريب برفق تام حتث إن العجينة هشة جدا بعد أن تنضج يمكنها أن تتقطع من أي معاملة قاسية وسيصعب عليك وقتها حشوها
يمكنك أن تصنعي أي حشوة تفضلينها ولكن ستبقي خطوات تحضير الكريب واحدة
